云南砂鍋米線為什么加薄荷?

導讀:云南砂鍋米線為什么加薄荷? 云南文山有什么特色小吃

因為云南紫外線太強,熱了火氣大,薄荷含有維他命C,能降喜歡吃薄荷的云南人心火,而且薄荷還有發散,清熱降壓功效,可以幫助發散降壓云南的天氣,所以。

想聰明的云南人,就天天吃,頓頓吃,一般點的云南人,只是把它當作調料來吃,是為了調養牛,羊肉肉的腥味也,能談上喜歡吃的,哪可是智者,能將薄荷原有的香味,滋滋潤潤美味容入口中,美美滿滿的都是醉生夢死的回記,薄荷,那可都是多好東西,吃吧!“聰明’在向你們抻出溫柔的懷抱!

云南砂鍋米線因為香加薄荷。砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風味美食,因其使用砂鍋來進行煮制,所以得名砂鍋米線。

米線在泡制過程中營養容易流失,因此米線需搭配各種蔬菜(香菇、木耳、筍片、豆腐皮、金針菇、生菜等)、肉、蛋和凋料來增加營養,適當的調料同時又能讓米線美味。

云南文山有什么特色小吃

一、三七汽鍋雞
三七汽鍋雞被譽為《十大滇菜》之首,以湯鮮味美,飄香誘人而著稱。說起《云南美食》――三七汽鍋雞,文山人都知道,但三七汽鍋雞曾經被列為《國宴菜譜》,作為招待參加國慶慶典的各國國家元首的菜肴,就鮮為人知了。三七汽鍋雞以獨特的民族飲食文化被繼承發展,弘揚光大,突破地域界限,經久不衰,食而不厭,成為州外來客光臨文山的必品之菜,流行區域范圍較廣。
三七汽鍋雞
二、壯家岜夯雞
《壯家岜夯雞》為文山州廣南縣一道傳統名菜。所謂岜夯即壯語酸湯菜之意,用紅青菜或細葉芹竹筍皮等為原料,加米湯腌制呈粉紅色酸湯,按一定程序和適度火候輔以各種佐料同剔骨肌肉相煮而成。這道菜突破地域界限,登上昆明及省內一些中小城市賓館、飯店的大雅之堂,并扎根于民間食店的普通餐桌之上,食而不厭,成為很多外地人光臨文山的必品之菜。
廣南壯家岜夯雞
三、苗家狗湯鍋
馬關苗家狗湯鍋,俗稱地攤狗肉,它是在歷史演變過程中形成的一道特色美食,歷經民間自然取舍而保留下來的極富邊疆地方特色的飲食文化。馬關地攤狗肉較為盛行,縣城狗肉湯鍋店比比皆是,木廠鎮、小壩鎮等地均有傳統名店,遠方的朋友若到馬關縣城來,既可以到縣城新農村市場品嘗地道的地攤風味,也可以到文化路的胖仔狗肉館、馬關一中對門的木廠地攤狗肉、園中西路下段和環城路狗肉店品嘗。
苗家狗湯鍋
四、大氣根燉雞
大氣根具有排毒、順氣的藥理,因而有減肥的功效。由于文山無撮口音,菊與氣的韻母同為齊齒呼前高元音,又因其有理氣功能,便誤呼為大氣(jì)根。又有人誤認為是大薊(jì)根,其實大薊根俗名抱母雞剌,具有止血功能,只能入藥,一般不用于膳。在眾多大菊根燉雞的餐館中,新聞路疾控中心對面廣南人開的史家餐館尤其獨出心裁,將大菊根和奶漿根等中草藥和雞一起裝進洗凈的嫩豬肚中,扎緊口子,置于大鍋中熬熟,因此得名曰口袋藥膳雞。
大氣根燉雞
五、牛肉干巴
傳說早在1284年,來自意大利的世界著名旅行家和商人馬可波羅到達昆明時,看到回族人以一種奇特的方法制作牛肉,記敘為截成小塊,浸在鹽水中,再加幾種香料,這就是清真牛干巴最初的記載。有回族的地方,就有‘牛干巴’,這是硯山回族人自豪的宣言,這種承載回族文化、風味獨特的肉類腌制品,在回族人的餐桌上傳承了至少700余年。牛干巴被公認為是回族美食的奇葩,這種美食文化被極富商業頭腦的回族人開枝散葉,席卷全國。商業化、規模制作牛干巴的項目正在茁壯成長。
文山牛肉干巴
制作牛干巴已無季節之分,有的作坊、工廠還人工調節溫度濕度,利用真空膠袋密封包裝,以方便運輸,暢銷到全國各地,得到廣大食客的一致好評,取得了較為可觀的經濟效益和社會效益
椒鹽餅:色澤金黃,酥脆爽口,老少咸宜,通常和文山米線搭配食用。是文山人喜愛的傳統小吃。
地攤狗肉:就是狗肉大排檔,以火鍋為主。
蕎酥:蕎面制成,有甜咸兩種口味,有的還混入了玫瑰糖。其中以文山平壩鎮蕎酥最為正宗。
花糯飯:源自當地壯族食品,用天然植物色素加以染色,味道清香。
氽肉米線:文山米線的質量有口皆碑,佐料豐富、湯底醇厚,食過便知。涼品宴:通常在中午為餐,品種多樣,可達上百種,涼雞和涼卷粉為必食經典,每家涼品店各有風味。
酸菜飯:和涼卷粉做法一致,只是材料為米飯。但口味獨特,是文山又一道經典美食。
越南小卷粉:壯族食品,周邊地州也有,不過風味自成一家。
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