四九乞丐雞

四九乞丐雞是江門臺山市四九鎮的特色美食小吃,也是臺山的傳統名吃,有著非常悠久的歷史,乞丐雞的做法并不復雜,使用非常原始的方式制作而成,制作好的乞丐雞皮脆柔嫩,香味濃郁,保留了雞肉的原汁原味,味道清甜,讓人回味無窮。四九乞丐雞的做法與叫化雞相似,雞宰殺、涼干后,用秘制藥草和味料腌制3個小時,再采用特有的黃泥和錫紙裹包好,經柴火燒烤兩小時而成。
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