河北名吃——滄州鹽山羊湯
要問滄州鹽山的民眾什么是幸福，他們回答基本是一致的，那就是早上鍛煉完到西關紅綠燈那四家馳名河北的羊湯店來一碗羊湯兩個發面餅。 我的家鄉就在鹽山，自從我記事以來那幾家羊湯店就在了，從小到大早餐就是喝這種純白的羊湯長大的。
要問滄州鹽山的民眾什么是幸福，他們回答基本是一致的，那就是早上鍛煉完到西關紅綠燈那四家馳名河北的羊湯店來一碗羊湯兩個發面餅。 我的家鄉就在鹽山，自從我記事以來那幾家羊湯店就在了，從小到大早餐就是喝這種純白的羊湯長大的。
湯：
鹽山羊湯是選用羊骨頭經鐵鍋大火熬煮、小火慢燉而成。羊肉肉質細嫩、不膻不膩，營養價值豐富;原湯呈奶白色、香鮮味美。此方沿用了兩千多年的中醫名方，由漢代醫圣張仲景創制記載于醫學經典《金匱要略》。羊肉和羊雜的份量可以按兩為單位選點，以"雜碎五味"(食鹽、辣椒、香菜、孜然、胡椒等)或具有本土特色的芝麻醬、韭菜花調配成品后上桌，老少皆宜。
配料：
鹽山全羊湯:是以羊肝、羊肺、羊肚、羊腸、羊心、羊血以及羊臉肉為主料配搭制作，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸、肝素等多種營養素。羊腦有健腦明目之功;羊肝為肝病目疾之良藥;口條有壯身補血之能;羊肺能補肺氣、利尿行水;羊心可解郁補心;羊肚可溫胃補虛健脾;鹽山全羊湯完全符合中醫營養學中"以臟補臟"的理論。羊雜即可裹腹充肌，又可逐寒御冷，歷來是經濟實惠的小吃之一。 這樣介紹是不是心動了呢，有機會去滄州早上不去喝一碗鹽山羊湯就不算到了滄州。
滄州鹽山七道美食、皮蛋、黃燜雞、羊雜湯等等
鹽山縣屬于河北省滄州市，位于滄州市東南，自古就有京津門戶之稱。由此可見，鹽山縣是一個重要的交通樞紐。鹽山縣一詞最早出現在隋朝，當然，那時候的縣與現在不同，在鹽山有許多著名的名勝，當然，也有鹽山自己的食物。
鹽山皮蛋歷史悠久，鹽山皮蛋也被稱為“松心”松花蛋，因為他蛋殼上的圖案看起來像松枝，蛋黃嘗起來很軟。早在上世紀代，皮蛋就非常有名，當時，鹽山的人們拜訪親戚朋友或招待客人，皮蛋是必不可少的，可見皮蛋有多受歡迎。去皮后的蛋清呈琥珀色，清澈透明，蛋黃敞開，蛋液還在流動?，F在聰明的鹽山人已經開發出了無鉛皮蛋，對于那些喜歡吃皮蛋的人來說，這無疑是一個很大的驚喜，當你不用吃飯的時候，你就得擔心你的健康。
乾通大棗酒
鹽山縣乾通大棗酒的主要原料是當地出產的金絲大棗，鹽山縣的棗樹已經種了很多年，現在這里的棗樹有30多萬畝。正是憑借這一優勢，生產乾通紅棗酒的乾通公司開發了國內外唯一的純棗酒發酵工藝，并研制出了僅有十度乾燥酒，這種酒適合年輕人和老年人飲用，他沒有刺激性的味道，有淡淡的甜味，并伴有淡淡的香甜的棗味，很好喝。
制作乾通紅棗酒的原料是經過人工篩選的無公害金絲大棗，其獨特的釀造工藝完美地保留了紅棗的營養，具有酒的功效。所以他既能補血益氣、美容養顏，又能活血化瘀，這里的朋友一定要嘗嘗。
據鹽山林業局介紹，在這次“中國經濟林之鄉”命名活動中，共命名了73個縣（市、區），其中我省有6個縣市被命名。
對于鹽山，自古以來，鹽山就有種棗樹的傳統，近年來，鹽山紅棗產業蓬勃發展，全縣棗樹種植總面積達37萬畝，約1480萬株，年產量達4400萬公斤，已成為當地農民致富的重要副業。
鹽山老豆腐
老豆腐是鹽山縣的傳統名菜，制作精細，食材獨特，風味獨特。他的特點是豆腐白而亮，嫩而不松，湯清但不淡，油而不膩；食物的香氣鮮美，肉而不膩，辣而不嗆。老豆腐雖然不上菜，但制作得非常精細，吃不膩的秘訣就是調味湯，湯要用上好的豬骨，用醬油、八角、丁香、肉桂等十幾種調味料熬制而成。喝湯的時候，把豆腐放進碗里。接下來，加入芝麻醬、香菜、辣椒油等小料。當你這樣吃的時候，味道真是香辣，滑嫩爽口，在入口開始時，他柔軟無骨，可以溫暖心肺，尤其是寒冬臘月，如果你喝一碗街頭巷尾，你可以確保你的四肢舒適和充滿活力。
鹽山碗
這是民間制作的一道特色菜，他們大多是肉做的，通常是油炸蒸的。最常見的是小酥肉、芥末肉、肉丸等。
有豆腐、素丸子等。味道純正可口，受到鹽山人的喜愛。
鹽山黃色燜雞
鹽山唯一的是。我們都知道山東極品黃燜雞米，但是鹽山黃燜雞在口味和味道上完全不同于山東黃燜雞。山東黃色燜雞屬于清燉型，突出“辣”；而鹽山黃色燜雞是用雞肉拍上面粉，包上蛋液，油鍋煎，輔以清湯，突出“鮮”。只有當你真的吃了他，你才能突然感覺到“天然雞精”的美味。鹽山黃燜雞有著廣泛的群眾基礎，這是當地農村或過年客人的一道盛大主菜，他色、香、味、湯兼備，既簡單又經濟，在其他地方很少見到，偶爾見到，也沒有鹽山當地制造的隧道。
鹽山羊雜湯
鹽山羊雜湯是用羊骨做成的，在小火上通過鐵鍋里的大火慢慢燉。羊肉嫩，不膩不膩，營養價值豐富；原湯乳白色，美味美。此方已有兩千多年的歷史，由漢代醫圣張仲景所創，記載于醫學經典《金匱要略》。
人們很擅長喝羊雜湯，他們知道味道都在湯汁里，他們不加辣椒面，他們慢慢地嘗到了湯汁的味道。按照這兩種方法，你可以嘗到湯汁中的清淡和甜蜜：清淡是羊雜湯的肉，清淡如水；甜是湯汁的甜味和羊百葉窗的草香。
讓我們介紹一下鹽山縣的本地特性，當你看到小編介紹的這些東西時，圍觀的人是不是很想試試？來吧，來鹽山來享受他的美食魅力吧！
河北鹽山縣城獨特風味的羊腸湯
河北滄州附近鹽山縣城獨特的羊腸湯真不錯的，初冬的天氣盛出乳白的湯汁放上幾匙蒜末、 幾片翠綠的香菜 、一匙鮮紅的辣椒油，這一碗熱乎乎的羊腸湯配上現烤的燒餅，可是暖胃，暖心。注意時間：早晨6點營業到8點，晚了就吃不到了。鹽山縣城是回民縣城，清真口味的飯店特別多。
在鹽山縣無論是羊肉湯館還是羊湯鋪子，門口都有一口直徑約一米的大鍋架在爐灶上，鍋內放滿了羊肉、羊雜和羊骨頭。爐膛內火光熊熊，鍋內奶白色的湯在“咕嘟咕嘟”地翻滾，隨著熱氣、煙氣升騰、彌漫，羊肉的香氣肆意飄灑。桌面上擺有一摞黑碗，中間是從鍋里撈出后被切成小塊的一堆羊肉或羊雜。
桌子上還放倆盆子，是那種厚約一厘米粗糙的黃盆。一盆里是切碎的香菜，另一盆里是辣椒油。這辣椒油可有講究，一定要割下羊肉上的羊油，放在鍋內煉制，撈出油渣，再放入切碎的紅辣椒，炸至香味溢出即可，盛入盆中待用。
當你向大師傅要一碗羊湯，那大師傅便拿一只黑碗，動作麻利地往里放些羊肉或羊雜，再放適量香菜，這可以根據口味多要或少要。然后大師傅轉身在碗內盛滿奶白色的羊肉湯，再回身挖半勺羊油辣椒放入碗內，便端上了桌。漂浮在湯上的辣椒油漸漸化開，彌散出羊肉、香菜和辣椒油的香氣。
桌子上有醋。醋在羊湯館叫“忌諱”，喝羊湯要大大的“忌諱”，一口下去，酸、辣、膻俱陳，香溢滿口。 喝羊肉湯的最佳主食是燒餅，本地燒餅有好多種，最適合喝羊湯的是那種邊緣稍厚、中間薄脆的燒餅，看起來像新疆的馕，但絕不放蔥花和孜然，在烤制之前，刷些糖色，撒幾粒芝麻。
把剛出爐的燒餅掰成小塊，泡進滾燙的羊肉湯中，少頃即吃。那燒餅塊蘸著羊肉味、香菜味、辣椒味，帶著還沒被湯汁泡透的酥脆。
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