手抓羊肉

手抓羊肉是我國西北地區少數民族喜愛的傳統美食小吃,有近千年的歷史,原以手抓食用而得名,廣泛流傳于寧夏、甘肅等地,而手抓羊肉在寧夏簡稱“手抓”,由于寧夏羊肉味鮮、肉嫩、不膻,因此寧夏的手抓羊肉選用散養灘羊,連肉帶骨一起啃,非常過癮。寧夏手抓羊肉在寧夏區內各地均有制作,尤以吳忠手抓羊肉和銀川手抓羊肉最為出名,尤其是吳忠特色小吃手抓羊肉曾在《舌尖上的中國》第二季第六集《秘境》亮相,聞名全國。吳忠手抓羊肉已經成為吳忠家家必備的傳統美食,每逢重大節日,老百姓都會宰羊,烹煮手抓,味道相當地道。而銀川的手抓羊肉吃法不同

中文名:手抓羊肉

外文名:Hand Grab Mutton

分類:新疆菜,西北菜

口味:酸、辣、鮮、香

主要食材:羊腰窩肉,香菜,辣椒面,蔥姜蒜

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