鄒平臺子火燒

臺子火燒位于濱州鄒平縣境西北部的臺子鎮,是當地人最愛吃的火燒。剛出爐的臺子火燒,看著脆黃,聞著焦香。表皮薄如紙張,碰一下就能碎掉。里皮層層疊加,咬下去勁道柔滑。待味蕾感受過脆、酥、甘、軟后未免口干,再來碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配。作為臺子火燒第二代傳人的張廣禎說道,做好臺子火燒,無外乎一年四季掌握好面、水和料的選用,溫度很關鍵。
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