環縣黃花菜

黃花菜,又名金針菜,古稱忘憂。湖南、浙江、四川、湖北、江蘇、甘肅、陜西七個省為主產區。其滋味鮮美,葷素兼優,菜湯皆宜,且又有“消食,利濕熱”之藥理作用。甘肅省慶陽、平涼、隴東等地的黃花菜質量名列全國之首。

黃花菜是慶陽地區最為馳名的傳統土特產品。每當夏季,在慶陽各地農舍前后和地埂田間成垅成片的黃花菜進入了成熟季節,到處是黃燦燦的金針花。它在慶陽已有2000多年栽培歷史,自古即有“莫道農家無寶玉,遍地黃花是金針”的贊美詩句。慶陽黃花菜經加工后制成的干菜,條長色鮮,肉厚味醇,營養豐富,質量在全國名列前茅。據測定,慶陽地區主栽的馬藺黃花,每1000克干菜中,含蛋白質10.99%,糖46.35%,脂肪1.1%;含鈣153.07毫克,磷84毫克,鐵70.2毫克,維生素A1.624毫克,維生素C0.339毫克,維生素B10.666毫克。慶陽黃花菜因其質量優良,多年來遠銷歐美、日本、新加坡、馬來西亞、泰國、印度尼西亞等國和港澳地區。1984年,被國家外貿部評為“西北特級金針菜”,授予出口榮譽證書。慶陽黃花菜主產于慶陽,西峰、鎮原、合水、環縣等縣(市)。目前,全區播種面積已達l萬公頃,年總產1.5萬噸,每噸銷售價65000元人民幣左右,每年可創收l億元人民幣左右。

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