三翻餅

三翻餅,為澄城縣有名小吃。因制作時需三翻三卷,故得名。此餅以上等白面粉、白糖、冰糖渣、熟豬油、清紅絲、玫瑰醬、菜籽油為原料,經過搟制面皮、制作酥面、炮制內餡、入油炸幾道工序精制而成,具有層次分明、外形美觀,質地酥松,入口沁甜又耐貯藏等特點??纱娣旁掠?,隨時取食,而色香味不變之特點。此餅在同州內外,遠近聞名。

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