嵐山梭子蟹

梭子蟹,因頭胸甲呈梭子形,故名。寬幾乎為長的2倍,頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒,具2條顆粒橫向隆甲殼的中央有三個疣狀突起,所以又稱“三疣梭子蟹”;額具2只銳齒;前側緣具9只銳齒,末齒長刺狀,向外突出。螯腳粗壯,長度較頭胸甲寬長;長節棱柱形,雄性長節較修長,前緣具4銳棘。雄性臍尖而光滑,螯長大,殼面帶青色;雌性臍圓有絨毛,殼面呈赭色,或有斑點。頭胸甲多為茶綠色;螯腳背部和步腳呈鮮藍色并布有白色斑點;步腳和螯腳的指節則為紅色。重量一般在250-300克之間,重者達500克以上,嵐山海域盛產的梭子蟹肉肥黃嫩,味道鮮美,含有多種維生素、氨基酸,蛋白含量極高,有較高的營養價值和經濟價值,是理想的滋補品。

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