多食合

牧區獨有的野外食肉方法。牧人們先將羊肉與骨頭分解,再將肉割成塊,堆在一起。加上食鹽、花椒粉等調料拌勻,然后撐開事先洗好的羊肚,塞一把肉,裝一塊燒紅的青石頭蛋,直至肉和塊裝完后,用繩子把肚口扎牢,不讓里面的熱氣遺漏。

這時,羊肚里嘭嘭鼓涌,似欲崩破,再輕輕翻滾待熱氣降溫,停下崩跳時,用刀劃開一點口子,取出積在里面的肉汁,然后將肚皮整個劃開,吃一塊肉,喝一口湯,其滋味別具一格,任憑炒吃烤吃,任憑加什么調料,都無法與之相比,真是妙不可言。

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