苜蓿

苜蓿是生長在陜北黃土高原山梁梁上的一種野生植物,顏色鮮綠。葉量豐富,含有豐富的維生素和礦物質。適應性廣,抗逆性非常強??购?、耐旱。 苜蓿通常放入油及佐料調著吃,有時也與土雞蛋一塊爆炒,其味非??煽?。(曾有大量的外地游客到延川專門要求吃此類野菜,屬于地方特色小吃之一)

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