庫勒

庫勒又叫洋芋擦擦。先將土豆用擦子擦成寸長的薄片,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等,同面粉攪勻上籠蒸熟。食用時,盛入大碗,調入蒜泥、辣面、醬、醋、蔥油或香油。若用炒鍋快火炒出,其味更佳。若將洋芋換成洋槐花、榆錢、茵陳,則另是一番風味。

信息來源:宜川縣政府網

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