焦崗湖大閘蟹是安徽省淮南市毛集實驗區焦崗湖鎮的特產。焦崗湖大閘蟹以個頭大、蟹黃飽滿、味鮮而出名。榮獲國家綠色食品A級證書，遠銷歐美，是中國綠色食品基地之一。
近年，由于焦崗湖實行了退網返湖工程，3萬多畝的水面恢復了原生態水域，大量的水草、清潔的水源給大閘蟹提供了適宜的生長環境，同時，通過焦崗湖的綜合治理，水位得到了有產控制，也為大閘蟹提供了必要的生存條件。2012年焦崗湖大閘蟹養殖面積達3萬多畝，產量可達到450萬斤，可創經濟收入2000多萬元。
焦崗湖大閘蟹，與眾不同，有四大特點：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，歇腿的毛長而黃，根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能入足挺立，雙蟹騰空。
2018陽澄湖大閘蟹價格表 陽澄湖大閘蟹什么時候上市 陽澄湖大閘蟹怎么辨別
到了吃大閘蟹的季節了，所以小伙伴們，有沒有想要約一波呢？雖然現在的螃蟹也不算是最鮮美的時候，但是小龍蝦吃夠了，總要來點螃蟹解解饞呀，下面我們就去看看有哪些螃蟹吧。
說起大閘蟹，最不能忘的就是“蟹中之王”陽澄湖大閘蟹了，每年農歷的九至十月，市場上陽澄湖大閘蟹銷售可謂空前火爆。但是怎樣才能選到正宗的陽澄湖大閘蟹呢?本期小編為你詳細介紹陽澄湖大閘蟹，并提供陽澄湖吃蟹攻略、陽澄湖大閘蟹價格參考以及最熱門的陽澄湖牌大閘蟹，讓你品嘗到最正宗的陽澄湖大閘蟹。
產于蘇州陽澄湖，蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，附有“蟹中之王”的盛名。其體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，且肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢秋風送爽、菊花盛開之時，是陽澄湖大閘蟹上市的旺季。煮熟后，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，是不可多得的一道江南美食。
陽澄湖大閘蟹四大特征1.四大特征之：“青背”
陽澄湖大閘蟹的蟹殼一般是成青泥色，外表平滑而有光澤，一般體型是厚而結實，體大膘肥、活力十足。
2.四大特征之：“白肚”
陽澄湖大閘蟹的肚殼一般都是晶瑩潔白的，而且蟹的肚臍突出來比較明顯，一般都是脂肥膏滿。
3.四大特征之：“金爪”
蟹爪近似上等煙絲的金黃色，又名金爪蟹，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空;而普通螃蟹呈灰褐色。
4.四大特征之：“黃毛”
陽澄湖大閘蟹兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的，且長達3-4厘米，普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
什么時候上市
1.陽澄湖大閘蟹售賣時間
9月至11月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節，比其它湖里產出的大閘蟹要晚，一般每年的9月中旬開湖上市，其中農歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質細嫩;十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美，最是食蟹佳期。
2.陽澄湖大閘蟹怎么挑選
一看蟹殼，殼背呈黑綠色且帶亮光，都肉厚壯實;二看肚臍，肚臍凸出來的，都膏肥脂滿;三看螯足，螯足上絨毛叢生的，都螯足老健;四看活力，將螃蟹翻轉身來，能迅速翻回的，活力強易保存。
3.陽澄湖大閘蟹防偽查詢
正宗的陽澄湖大閘蟹都會有蘇州市質量技術監督局的“專用防偽蟹扣”，蟹扣正面有國家地理標志原產地保護的標識，背面印有“陽澄湖”三個字，可通過電話、短信、網站查詢驗證碼真偽。
價格參考大閘蟹等級劃分
一般而言，特級雄蟹體重每只不能低于4兩，雌蟹不低于3兩;? ?級雄蟹體重不低于3兩，雌蟹不低于2.5兩;二級雄蟹體重不低于2.5兩，雌蟹不低于2兩。沒有達到二級標準的大閘蟹是不準許上市售賣的。
怎么吃1.吃大閘蟹喝什么酒?正宗紹興黃酒
螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人吃螃蟹之后常會腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒，則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。而黃酒顏色類似威士忌，口感上與螃蟹搭配相得益彰。黃酒中豐富的氨基酸和酯類物質有味兒作用，其中的酒精可以除腥，甜味兒可以增鮮。
2.吃大閘蟹蘸什么料?當然是姜絲醋
螃蟹屬于生鮮水產類，一般都會有腥味，因此需要蘸以香醋食用。當然最佳的食用方法是將一塊新鮮生姜洗凈切絲，再加入一些香醋，以配成蘸料，除了可以祛腥解膩以外，屬熱性的生姜還可以中和大閘蟹的寒性，更易于消化吸收。
陽澄湖大閘蟹網紅店的大閘蟹是真的嗎 陽澄湖大閘蟹哪家正宗
關于陽澄湖大閘蟹的新聞大家應該也是有看見的，現在小編就來給大家介紹一下關于陽澄湖大閘蟹的相關信息，還有就是大閘蟹的價格什么的，現在就隨著小編一起往下看吧。
是真的嗎本來十一月份的時候正好是吃大閘蟹的最好時間，現在大閘蟹在網上賣的也是非?；鸨?，但是有的消費者在購買的時候遇到事情了，不僅沒有嘗到美味，還遇到了鬧心的事情。
陽澄湖大閘蟹，味道鮮美，營養豐富，據說，今年真正品嘗陽澄湖大閘蟹的季節是11月份，眼下網上銷售十分火爆。
有消費者就趁著新鮮，網購了幾份陽澄湖大閘蟹，可非但沒有品嘗到美味，反而遇到了鬧心事兒。
在天貓網站上可以看見鑫東湖旗艦店原價1688元的12只禮盒裝陽澄湖大閘蟹只賣256元，這個價格便宜的可不是一點，他們表示還表示在雙十一當天爆賣5萬件大閘蟹。鑫東湖旗艦店的網頁上顯示這幾王帶你的母公司是蘇州工業園區怡陽大閘蟹有限公司，但是找了門店以后，門店代表說鑫東湖旗艦店因為缺斤短兩經常被投訴，所以已經吧公司轉讓給旗艦店負責人了。
而陽澄湖大閘蟹的養殖戶表示，現在陽澄湖里面的養殖面積只有1.6萬畝，每個養殖戶的面積在5畝到20畝不等，是不可能有1000畝的養殖大戶。真正的陽澄湖大閘蟹是不會在網上銷售的。而旗艦店出售的陽澄湖大閘蟹其實都是外地的螃蟹，就是為了賺取更高的利潤。目前網上不只是有這一家網帶你是虛構的，還有很多網店都是假的。
除去螃蟹是假的以外，就連陽澄湖大閘蟹防偽專用標識的“蟹扣”都有專門的仿制品。商家說，這些假蟹扣只是外形相似，根本沒有真正的防偽標，主要就是賣給開網店的，價格也很便宜。
目前不管是網店還是批發市場，基本上很難找到家世清白的、驗明正身的陽澄湖大閘蟹。不過基本上是可以斷定網上的一些陽澄湖大閘蟹都是假的，畢竟真正的陽澄湖大閘蟹這個價格是買不到的。所以就不要在網上買陽澄湖大閘蟹了，還是去買一些味道比較好的其他螃蟹吧，反正吃起來都是差不多的。
陽澄湖大閘蟹哪家正宗
如果按照調查來的話，網上沒有一家陽澄湖大閘蟹是正宗的，這些都是假的，如果想要去買正宗的大閘蟹只能去找當地的養殖戶了，批發市場也是不可信的?；蛘叽蠹页泽π返臅r候不要拘泥于陽澄湖大閘蟹，都是便宜螃蟹，還不如自己去選一些還不錯的呢，其實正宗的陽澄湖大閘蟹的價格真的是非常貴的了，所以一般便宜一些的陽澄? ?大閘蟹，大家都可以想到是假的了，所以小伙伴們還是自己看哪里的螃蟹好吃，蟹黃比較多就去買哪里的螃蟹吧。
陽澄湖大閘蟹怎么分別真假 陽澄湖大閘蟹價格
在秋高氣爽的日子里就是螃蟹上市的時候，目前大閘蟹正在經歷從“六月黃”到“大閘蟹”的最后一次蛻殼，目前距離大閘蟹開捕還有半個月左右的時間，預計9月底大閘蟹就能上市了。
陽澄湖大閘蟹在哪個城市價格：
今年，陽澄湖大閘蟹的價格和去年基本持平，四兩公、三兩母在150-160元一斤。
鑒別真偽
防偽蟹扣專用標識：
1)紅色蟹扣
代表陽澄湖湖區圍網養殖
2)綠色蟹扣
代表陽澄湖沿湖高標準改造池塘養殖
2020年版陽澄湖大閘蟹蟹扣(圖示+真偽識別)
新規一：今年上半年，陽澄湖大閘蟹獲得了農業農村部授予的中華人民共和國農產品地理標志登記證書升格為“國字號”農產品;
劃定范圍：
2、常熟市，沙家浜鎮
3、昆山市，巴城鎮
4、蘇州工業園區，唯亭街道共計4個市(區)6個鎮(街道)陽澄湖湖區
與往年不同今年要想在網絡平臺售賣陽澄湖大閘蟹必須向蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會申請“農產品地理標志”認證。
新規二：2020版銷售規格及綁蟹繩標準
一、陽澄湖大閘蟹銷售規格標準：
凡在線下實體門店和線上各大電商平臺、企業商城等渠道從事陽澄湖大閘蟹禮券或實物銷售的會員商家，在產品描述和禮券規格印制上都必須做到統一規格，不得出現區間，具體規格標準如下：
公蟹規格：3.0兩/只、3.5兩/只、4.0兩/只、4.5兩/只、5.0兩/只、6.0兩/只以上。
母蟹規格：2.5兩/只、2.8兩/只、3.0兩/只、3.5兩/只、4.0兩/只、4.5兩/只以上。
在銷售和發貨過程中，所發售的每只蟹(不含繩)的規格，不得小于每個規格2錢。
二、綁蟹繩標準：
1、蟹繩材料：要求捆綁螃蟹的蟹繩必須采用符合環保要求的材料。
2、綁蟹要求：捆綁繩子橫豎都不得超過三圈。
新規三：2020年蟹扣有重大改革每只陽澄湖大閘蟹都統一佩戴防偽標識，俗稱防偽扣或戒指。防偽專用標識由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會統一制作，符合要求的陽澄湖大閘蟹必須在產地佩戴好標識后方可發貨及銷售。防偽標識的作用相當于大閘蟹的身份證，每個標識背面都有二維碼及編號，掃碼可知真偽，且重復查詢會有提示，以防標識被二次使用。
陽澄湖大閘蟹的防偽標識每年都會更新版本，而且新版要在開湖當天才會揭開神秘面紗，向社會? ??布，這樣可以有效杜絕假冒。2020年的陽澄湖防偽標識有了重大改革，主圖有變化，另外一個重大變化是第一次將湖區蟹和內塘蟹進行了區分。
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