銅仁鍋巴粉

傳統特色食品。其制作方法是將浸泡好的大米和菜葉磨成漿后,在鐵鍋中烙燙。由于其表面極似鍋巴而得名。食用時配以各種佐料,味美方便,是早餐和中餐的常用食品。

和西安的涼皮很像。盤子粉通常是涼吃或者煮了吃,鍋巴粉則還要加青菜打漿,在鍋里烙起鍋巴后才行,做好的鍋巴粉色澤金黃,十分誘人。

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