九龍花椒

四川省甘孜藏族自治州九龍縣被中國食品工業協會花卉食品專業委員會譽名為“中國花椒之鄉”。該縣位于長江中上游生態保護核心區,不僅生態環境適宜花椒生長,而且在種植過程中僅施有機肥,不用化肥及農藥,保證花椒純正的品味達到綠色食品AA級標準。全縣如今種植花椒16萬畝,人均高達3.3畝,為國內之首。

歷史上,自九龍歸康定明正土司家管轄后,歷代明正土司到九龍巡視,他們首先看中的便是九龍花椒,并要求九龍每年將花椒作為地方稅上交明正家。每年雨水少時,九龍地方便將鄉下收來的上等椒打成包,按照指定的數量運到明正家,明正家又將九龍花椒進行包裝,運至朝庭,作為貢品,久而久之,九龍花椒便成了必不可少的“雪域貢椒”。

九龍花椒素有“貢椒”之稱,海拔2200米至2800米是花椒最適宜生長的生態區。九龍縣16個鄉鎮適宜種花椒。九龍縣花椒栽培歷史悠久,是我國難得的花椒母本種源地。為保持花椒母本種源純正,上世紀80年代即對境內花椒品種進行科學普查,并投入數十萬元科研經費建立良種繁育體系、培育新品種。

九龍花椒具有很多功效,經常吃九龍花椒對人體有非常大的益處。它除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌,增加食欲;使血管擴張,從而起到降低血壓的作用;服花椒水能去除寄生蟲;有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。

九龍花椒粒大肉厚,油潤色鮮。因其香醇可口久負盛名,其中又以“正路椒”、“大紅袍”、“高腳黃”等更出名。九龍乃渠所產花椒又名“貢椒”,原先曾為宮庭御廚調味必備品。

九龍花椒產地范圍為四川省九龍縣呷爾鎮、湯古鄉、乃渠鄉、烏拉溪鄉、踏卡鄉、斜卡鄉、煙袋鄉、子耳鄉、三埡鄉、俄爾鄉、三巖龍鄉、八窩龍鄉、上團鄉、小金鄉、朵洛鄉、魁多鄉、灣壩鄉、洪壩鄉18個鄉鎮現轄行政區域。

一、品種

大紅袍、團狀油椒、傘狀油椒。

二、立地條件

產地范圍內海拔1800m至2900m,土壤類型褐土、棕壤,土質為砂壤土或中壤土,土壤pH值6.5至8,土壤有機質含量≥2.0%。

三、栽培管理

1.種苗繁育:采用種子繁殖。

2.種植:秋播時間在9月中下旬至10月上旬,春播在3月下旬。栽植密度825至1650株/公頃。

3.管理:

(1)施肥:全年施肥三次。分別在3月下旬的初花期、5月中旬的壯果期和9月中旬采收后施肥。每株施腐熟人畜禽水肥15 kg至30kg,加磷銨復合肥0.2kg。幼樹減半。

(2)中耕除草:全年須中耕除草三次,可與施肥一并進行.

(3)防治病蟲害:褐斑病、銹病、煤煙病、根腐病和花椒棉蚜、桑白盾蚧、黃帶黑絨天牛等。采取生物防治與使用符合綠色食品要求的農藥相結合的方法。

4.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

四、采收及晾干

花椒成熟季節在七至八月,當花椒果皮全部變紅,果皮油腺突起,光澤明顯,果實呈艷紅色、油飽滿時即可采摘。

將采收的鮮花椒先放在陰涼、通風處攤晾2至3天,然后攤放于簸箕或曬墊上,暴曬干燥。

五、質量特色

1.感官特色:九龍花椒紫紅色,顆粒碩大飽滿、具有麻香濃郁,味道純正的特點,果皮千粒重10g至13g。

2.理化指標:水份含量≤9%,揮發油含量6.5%至9.0%,存放1年≥5.8%,酰胺類物質(麻味素)3.2%至6.3%。

3.安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

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