張洋姜

腌菜又名醬菜,四川腌菜,源遠流長。我縣臨邛鎮的張文芬夫婦,繼承傳統,幾十年如一日,堅持認真選料,注重衛生,精工細作,把洋姜曬成半干,加菜油、精鹽,調勻裝壇,封口腌制,售前再加多種調味品即成。他們所腌制的洋姜、醬蘿卜成品,皮色鮮,形完整。鮮香脆嫩,微帶甜酸。進口脆響。算得上色、香、味俱全。因而得名張洋姜。統獎;1991年被成都市人民政府命名為優質小吃。張文芬腌洋姜1987年在成都個體名小吃、名工藝、名產品評比會上獲名小吃獎;1990年在獲成都市個體名小吃傳。( 邛崍)

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