杏仁豆腐

杏仁豆腐

【原料】

甜杏仁260克,白糖3.26公斤,牛奶500克。洋粉60克,罐頭水果30克,杏仁精少許。

【制作過程】

(1)

用熱水把杏仁泡脹,剝掉外衣,剁碎,放入大容器內,加入涼水1,000克磨成極細的濃汁,再用細紗布瀘過,渣子棄掉,用細漿。

(2)

取鋼精鍋,倒入杏仁漿,加入牛奶500克、白糖260克,用旺火煮開

【特點】

形似豆腐,涼甜爽口,消署解熱,夏食佳品。

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