余姚甲魚

余姚甲魚是浙江省寧波市余姚市的特產。余姚甲魚外形色澤光亮，裙邊光滑厚實富有彈性，體內脂肪較少呈自然黃，運動能力強，品質上乘，接近野生甲魚。余姚甲魚為國家農產品地理標志保護產品。

余姚地處北緯30度線我國境內最東部，境內姚江水系為封閉水系，支流30余條，縱橫交錯，織成水網，并有眾多湖塘水庫，但只與寧波奉化江水系交匯在甬江三江口直趨入海，與其他淡水水系無交匯。有適合甲魚生長最優越的自然條件，發展甲魚養殖有著得天獨厚的優勢。

余姚甲魚養殖歷史悠久，但真正人工養殖的快速發展是在改革開放后的30年，特別是近20年的發展，余姚甲魚產業已進入規范、提高、做強的新時期。自2002年起，余姚市率先開始池塘生態甲魚套養研究試驗，在技術成熟后又陸續開展了蝦塘、農田、大水面甲魚套放養技術研究，發展到2013年，全市共構建出魚塘套養、蝦塘套養、農田套養等8種特色甲魚養殖模式。其中蝦塘套養、茭白田套養、水庫放養模式還上升為寧波市地方標準并已在寧波全市推廣。目前，全市生態甲魚套養面積超3萬畝，年產值超3個億。2011年余姚被授予中國生態甲魚之鄉稱號。

余姚甲魚銷售網絡已覆蓋了除西藏外的全國32個省市自治區及港澳臺地區，形成了以生態養殖為基礎，市場需求為導向，以品牌特色為依托，以提高產業化經營水平和農民經濟收入為目標的產業發展格局。

2013年，余姚市水產技術推廣中心申報的“余姚甲魚”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

地域范圍

余姚甲魚養殖區域地處浙東寧紹平原的余姚市，北緯29°39'～30°21'，東經120°52'～121°25'之間區域內，東與寧波市江北區、鄞州區相鄰，南枕四明山，與奉化、嵊州接壤，西連上虞市，北毗慈溪市，西北于錢塘江、杭州灣中心線與海鹽縣交界，養殖面積2006.67hm。 余姚甲魚農產品地理標志保護的具體地域是：濱海池塘甲魚生態套養區包括黃家埠鎮、臨山鎮、泗門鎮、小曹娥鎮；淡水池塘甲魚生態套養區包括牟山鎮、馬渚鎮、朗霞街道、低塘街道、鳳山街道、陽明街道、蘭江街道、梨洲街道；農田甲魚生態套養區包括河姆渡鎮、陸埠鎮、三七市鎮、大隱鎮、丈亭鎮；山區水域甲魚增殖放流區包括四明山鎮、大嵐鎮、梁弄鎮、鹿亭鄉共6個街道、14個鎮和1個鄉，全市265個行政村。

產品品質特性特征

1.外在感官特征：余姚甲魚的主要特征是體型較薄，背甲色澤光亮，為青色或青黃色居多，背部光滑無明顯的豎紋和凹凸，背疣不明顯，腹部無明顯的傷痕，腿部折褶較多，皮膚粗糙，裙邊較寬且富有彈性，自然伸展且光滑，指爪色微黃，完整，長而鋒利。余姚甲魚解剖后血液鮮紅多而稀，體內脂肪較少呈自然黃，肝臟呈鮮紅色。 2.內在品質指標：常規營養檢測分析，余姚甲魚的每100g肌肉蛋白質含量為15.4g～18.6g，脂肪0.369g～0.5g，氨基酸總量為16.8g～18.9g。 3.安全要求：余姚甲魚養殖按照國家農業部頒布的無公害食品標準體系組織生產。嚴格按照《無公害食品 淡水養殖產地環境條件》（NY5361—2010），余姚甲魚產品質量依據《余姚甲魚》（DB3302/T15.7-2009）、農辦質[2013]17號《農業部辦公廳關于印發茄果類蔬菜等55類無公害農產品檢測目錄的通知》規定執行。