柳州鯧魚

鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。柳州鯧魚重量500克/-1500克/條左右,肉味鮮嫩;有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資,鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養豐富,是天然營養佳品。柳州鯧魚魚體形側扁成盤形,背較厚,口端位,無須,體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭,四色相配極為美觀

柳州鯧魚在500克/條-1500克/條左右,肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列,經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資,鯧魚膽固醇含量也低于所有的動物性食品,背部青灰色,體兩側銀白色,體背小圓鱗,背鰭和臀鰭較長,背鰭、臀鰭同形,鰭棘均呈截形,且對稱,鯧魚肉厚、刺少、味佳,營養豐富,是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形,背較厚,口端位,無須,體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭,四色相配極為美觀。

做法:

清蒸鯧魚

主料:平魚400克

輔料:豬肋條肉(五花肉)100克

調料:鹽3克料酒3克花椒3克 八角3克大蔥4克 姜3克

烹飪方法

1. 將蔥切塊,姜切片

2. 魚去鰓去內臟洗凈,在魚身兩側切十字刀,放入湯盤內

3. 魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽

4. 將魚盤放入蒸鍋內,用旺火蒸熟爛,取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片

5. 將魚盤中原湯倒入鍋中,加入鹽調味,燒開,澆在魚身上即可。

營養價值:

1.鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品

2.鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,并能延緩機體衰老,預防癌癥的發生

【功能主治】益氣養血;舒筋利骨。主消化不良;貧血;筋骨酸痛;四肢麻木

【注意】鯧魚忌用動物油炸制;不要和羊肉同食。腹中魚籽有毒,能引發痢疾

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