瑤家打油茶

    油茶是一種極富少數民族特色的傳統小吃

關于打油茶的來歷,少數民族是這樣解釋的:以前窮人家里面買不起油和肉,吃飯、招待客人都顯得寒酸。特別是到了山里面的夜晚以及冬天,天氣嚴寒,人的肚子里面沒有油水的話御不了寒。因此,少數民族地區的人們就拿出各種各樣經濟實惠的配料如:茶葉、花生、大蒜、姜、炒米、鹽等,一起用爐子邊加熱邊拿個木柄捶打,把這些作料打出油汁,再加水煮開成一鍋香味濃郁、苦中帶咸,上面還漂著一層油漬的茶水

鄉民們拿這個熱騰騰的油茶水來泡上飯吃即可充饑,或者拿來泡一些蔥花、炒米所成的小吃用以款待客人,久而久之,就形成了少數民族特有的待客之道了

在廣西,基本上面各個少數民族都有用油茶待客的習慣,而且各個地方的各個民族制作油茶的習慣也不盡相同,打出來的油茶風味也各有千秋。要喝上一碗自己稱心如意并且回味無窮的油茶還真的只能是可遇不可求的事情

如果你到廣西來旅游并且有幸喝到當地少數民族待客的油茶的時候,你要注意以下的幾點:1、第一道的油茶味道極為苦澀,大多數的人會喝不慣,所以你如果怕苦的話請喝后面幾道的油茶

2、喝了油茶之后泯一小口白開水,你會更加品味到油茶的甘香和回味

3、水土不服的人、旅途勞頓以及感冒的人建議多喝幾碗油茶,有治病保健的功效。( 柳州)

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