花魚

花魚又稱跳跳魚。產于沙井松崗咸淡水的河邊,沙田和淺海灘之淤泥里,鉆洞為房,當退潮泥露水面時,常出洞蹦蹦跳跳玩耍,故稱跳跳魚,又因其身上布滿花點,又稱花魚?;~清蒸、煎和煲湯均可,尤以花魚煲枸杞菜湯,有清肝明目之功。( 深圳)

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