蒲坑茶

蒲坑茶是清遠市石潭蒲坑特產茶,石潭鎮出產的蒲坑茶早已被譽為清遠特產。蒲坑茶深沖產的茶,“清香、味濃、甘香、純凈、耐沖、可口”。蒲坑茶有清熱化啖,解無名毒;對治療胃病、喉嚨腫痛、感冒發燒、飲酒過量及能具消解脂肪、提神等均有一定的功效。

蒲坑茶是清遠市石潭蒲坑特產茶,石潭鎮出產的蒲坑茶早已被譽為清遠特產。

蒲坑茶的制作大多與民間制法相同。先是將采得的青茶用大鐵鍋炒,期間不停翻炒,控制在適度假均勻不炒焦為佳,但蒲坑茶經常有種焦香味,不知是炒茶時的疏忽還是刻意的效果,使得沖泡出來的蒲坑茶中蘊藏著一種只可意會不可言傳的獨特茶味。生茶炒后就進入揉捏殺青,然后碳火焙烘。最后一道工序就是復茶了,將焙好的茶用長條布袋裝上反復推搓,使得制出來的茶葉條結實,茶味均勻,條形美觀以賣個好價錢。當年的蒲坑新茶是很清香的,茶色如綠茶般清淡,但真正的蒲坑茶是要經過一段時間自然發酵才成為名副其實的蒲坑茶。兩三年里,新茶吸收了空氣中的水份后自行發酵,這時的茶葉就有股刺鼻難聞的霉味,好像缺乏經驗的藏茶者存放壞了的茶葉(蒲坑茶與普洱茶不同,他沒經過渥堆發酵)。兩三年后,茶里的霉味和煙火味自行消失。以后,年份愈久的茶愈陳香。沖泡出來的蒲坑茶純香無比,色澤如琥珀般透亮,尤如一杯誘人的軒尼詩洋酒。這就是蒲坑茶獨特而神奇之處,是大自然的鬼斧神工,還是蒲坑人的勤勞智慧?實乃讓人匪益難解

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