螺螄

“三月螺螄四月蚌”,這是潛江的民諺,意為三四月正是潛江盛產螺螄蚌的好時節。江漢平原人吃螺螄不像外地人那樣將其囫圇地炒個半熟不熟,滋滋地吮吸入口,而是先把螺螄用開清水“濯”過,再用斷了半截的紡花錠子或者是一根竹簽剔出螺螄肉,按天(門〕潛(江〕沔(陽〕“三蒸”之一的方法食用。新近又有一種食用方法,即有蚌、臘肉、豆渣粑的所謂“三味火鍋”,出人意外地在全市各餐館遍地開花。

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