平原麼茄

相傳劉備當年在平原做縣令時,體察民情、關心百姓疾苦。一天下午,劉備閑暇無事,微服出衙。由關、張二人相陪,來到街巷,觀察民情,走到縣城北邊的一條西街上,只見這里店鋪毗鄰,酒館、作坊、雜貨攤應有盡有,家家生意興隆、人丁興旺,倒有些繁華景象。他三人邊走邊談,已經日落西山,他們三人便進了一個酒家,待飯菜上齊后,他三人邊喝邊談論著當時國家大事,這時,坐在一旁的一位老嬤嬤,見這三位理想遠大、伸張正義,便頓生好感,于是便為他們送了一道菜,但是他們三人謝過之后(此時雖已就足飯飽,但是人家一片盛情,所以便每人吃了一口,誰知越吃越香,不知不覺一掃而光,于是他三人便打聽此菜叫什么菜?這位老人說:“哪有什么名啊”只不過是俺老兩口相依為命開的這家小店,日子久了就琢磨出了這么一道菜,大家都喜歡吃。)三人異口同聲道那就叫“麼茄”吧! 于是此菜因此得名,被后人傳承至今。特 點: 滑嫩、酥爛

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