章魚

章魚

主料:面粉500g

配料:花生油175g,蓮茸餡400g,花椒粒

制作工藝:

1、先將面粉分為2份,1份為300g,用油75g,水適量調成水油面團

2、另一份為200g,用油100g調成油酥面團

3、將油酥面團包入水油面皮內,搟開,折疊,再搟開成長方形,卷成筒狀摘劑40個

4、取一個劑包入餡心,先做成章魚的坯形,再剪出章魚的足

成品特點:造型美觀,口味酥脆。

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