秋實

松子別名、海松子、新羅松子,為松科植物紅松的種子。種仁可入藥性微甘溫,具有潤肺、潤腸通便之功效,據《本經逢原》記載:“甘潤益肺之效,松子營養價值也很高,含脂肪、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵等,在食用價值上可為菜肴起到增香提味作用,稱之果中仙品。

特點:用豆沙滾上松仁,經油炸后香甜可口。

工藝:用山藥泥子做成12個葫蘆,把豆沙搓成球沾面蛋液,松仁成球,把葫蘆、松子球經油炸后撈出碼在裝飾好的盤內即成。

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