佛手

佛手,又名香櫞、雪梨。相傳為清康熙二十九年(0690年),安溪金榜騎虎巖的一位老和尚,用茶樹枝條嫁接在香櫞上而得(見莊燦彰《安溪茶業調查》)??滴跛氖辏?705年),傳入永春達埔獅峰村。制烏龍茶,茶條緊結、肥壯、卷曲呈豪干狀,色澤砂綠烏潤,香高味濃,湯色橙黃清澈,葉底黃綠明亮,獨具風格;制紅茶,湯色紅濃,葉底紅亮,品質甚佳。1996年,佛手被定為福建省茶樹良種?,F安溪縣栽培較少,主產區為永春縣,閩中、閩東、閩北有小量引種。( 安溪縣)

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