下都沙田柚
上杭沙田柚，產于該縣的下都鄉。1999年11月在全國第六屆柚類科研與生產協作會議上,榮獲"優質柚類"稱號,是柚農們結合當地獨特的自然氣候、土壤條件，科學精心培植成的一種新、特、優、名果。上杭沙田柚，果形呈葫蘆狀，且碩大美觀，果皮色澤金黃，被賦予“團圓美滿、招財進寶、豐衣足食、吉祥如意”等象征意義。果瓣大小均勻水分足，肉質脆嫩清甜口感好，除鮮食外，經過加工可拼盤造形，成為宴席上精美可口的晾果菜肴。作為天然的營養保健綠色食品，含有人體必需的十余種營養成份，兼有生津止渴、提神益氣、清熱解毒、化痰止咳、潤肺降壓等功效；果香濃溢迷人，久置室內，既有觀賞價值又有清新空氣、排除異味的作用。作為“天然罐頭”，從金秋十月采摘上市到第二年初夏，保鮮保質期長達八九個月，成為探親訪友、招待親朋的首選果品。此外，柚子樹可以矮化培植成典雅的盆景，果皮、樹葉、花、種子可以入藥。果皮可精制成蜜餞、茶等風味食品和鞋墊、床墊等保健用品，果皮、果核可加工成工藝品。
當地果農結合本鄉獨特自然氣候、土壤條件，利用“豬-沼-果”立體生態種養模式施行無公害化生產，充分使用“沼液”這一有機肥，大大減少果樹病蟲危害，從而減少化肥和農藥的使用，使得下都沙田柚果形俊亮，單果均重1~1.5KG，果面色澤金黃，果瓣大小均勻，水分充足，香氣誘人，肉質甜美嫩脆，果底部呈“金錢底”，被賦予“團圓美滿，招財進寶、豐衣足實、吉祥如意”等象征意義。
下都沙田柚在1999年11月全國柚類科研與生產協作會議上，榮獲“優質柚類”稱號；2002年10月榮獲龍巖市“豬-沼-果生態農業示范基地”稱號；2003年11月經農業部農產品質量安全中心審定，下都沙田柚生產基地通過無公害農產品生產產地認證，基地產品獲準使用無公害農產品標志；2007年7月，被省科技廳、省科協授予“福建省新農村科普示范基地”稱號。