山核桃

    乃臨安縣之瑰寶,據一九八三年林業資源調查,全縣成林面積達162949畝,現已發展到25.78萬畝,歷來以原昌化縣最多最好,故被稱為昌化山核桃。主要分布在島石、新橋、魚跳、順溪、頰口、馬嘯、湍口、龍崗、石瑞、橫路等鄉鎮,太陽、西天目、東天目、楊嶺、臨目、青云等鄉鎮也有少量面積。 山核桃屬胡桃科山核桃屬,由灰巖風化形成的油黃泥土,黑色石灰土,鈣質頁巖等土壤種植。通常始果期為10-15年,(經本縣林業科技工作者多年的攻關,采用嫁接技術,始果期可縮短到五年,為加快發展山核桃生產創造有力條件)。25年進入盛果期,樹齡可達60-70年至100年。每年白露前后成熟,有大小年之分。果呈圓形,外皮很厚,帶棱翼,黃褐色,用礱具磨脫外皮后取其核似球形堅果,頭略尖,淡黃白色,有細木紋,將堅果用清水浮空留沉,經烹煮后轉為棕黑色或深棕色,曬燥后稱為淡山核桃,即成產品。山核桃含油率高,凈果仁含油率高達69.8~74%,帶殼出油率為28%。 山核桃除含有豐富的植物油脂外,其果仁的蛋白質含量達18.3%,還有多種維生素,在醫藥上具有潤腸滋補抗衰老的功效。果皮燒成灰后含堿率達20~30%,其中碳酸鉀含量達60%以上,可供化工,醫藥,輕工使用。( 臨安)

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