丹東甜辣黃瓜

丹東甜辣黃瓜是五十年代初為支援抗美援朝戰爭而創制的,選用帶刺尚有花蒂的黃瓜,用鹽腋成咸黃瓜坯,再將黃瓜切成1厘米寬,3至4厘米長的條片,用水浸泡,使其吸水膨脹,然后擠去水分,只留下淡淡的咸味,即裝人缸內,加上各種調料,經過浸泡,使調料飽和地進入瓜的內部。出缸后再拌入熟芝麻,即為成品。甜辣鮮香、脆嫩適口,極受消費者歡迎。( 丹東)

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