奶酪

奶酪俗稱酪蛋子。將分離出白酥油的酸奶,經微火煮熬后,裝入布袋,擠出酸水,成碎塊狀晾干即為酪蛋子。酪蛋子是奶制品中最普通的食品,為蒙古民族所喜愛。

酪蛋子質硬,味酸,泡奶茶炒米吃,咀嚼時酸中帶有香味。奶食品中的飲料主要有鮮奶、奶茶、臥奶子和奶酒等。

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