八寶蓋碗茶

寧夏回族群眾男女老幼普遍飲用的一種茶。蓋碗,又稱三泡臺,民間叫盅子,上有蓋,下有托盤,盛水的花碗口大底小,精致美觀。每到炎熱的夏天,喝蓋碗茶比吃西瓜還要解渴。到了冬天,回族群眾早晨起來,圍坐于火爐旁,烤上幾片饃饃,或吃點馓子,總要“刮”幾盅蓋碗茶。

蓋碗茶,因配料不同而有不同的名稱,根據不同的季節選用不同的茶葉。在配料上,一般有紅糖磚茶、白糖清茶、冰糖窩窩茶。身體不好的人可根據病情選用不同的茶水,如清熱泄火可用冰糖窩窩茶;胃塞的人可用紅糖磚茶;欲促進消化可用白糖清茶日常保健的“八寶茶”,除了放茶葉以外,還要放紅棗、枸杞、核桃仁桂圓、芝麻、葡萄干、果脯等。

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