壺關十大特色美食
壺關縣隸屬于山西省長治市，境內風景秀麗，旅游景點眾多。太行山大峽谷自然風光旅游區集雄奇險幽于一體，融南北風光為一身，具有很高的旅游品位和極大的開發潛力，是山西省重點建設的十大景區之一，曾先后榮獲“國家森林公園”、“國家地質公園”、“中國十大最美峽谷”。壺關不光旅游資源豐富，特色美食也有很多，現在我們就一起來看看壺關的十大特色美食吧！
1、壺關羊湯
壺關羊湯是上黨著名的傳統風味小吃，歷史悠久，長盛不衰。它同我省雁北一帶的羊雜割湯，晉南一帶的羊湯泡饃，稱之為山西羊湯三大流派。壺關羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨頭老湯，并配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鮮香味美具有暖中補虛之功效。壺關羊湯為全羊湯：頭蹄下水胡椒粉，水餃丸子加燉肉，正是“葷素干湯巧調配，一碗湯里有全羊?！币蚱錉I養豐富，民間有“冬天喝羊湯，驅寒暖身增營養。伏天喝羊湯，溫胃止泄去肚脹”的歌謠之說。
2、小車刀切糕
小車刀切糕為壺關粗糧細做的一種傳統食品。這種刀切糕是選用上好黍米、紅棗等蒸制而成，其質地細膩，甜香宜人。逢年過節壺關人總是蒸上黃米棗糕，相互贈送，大戶人家還推上小車給親友贈送，走一處切一片，這便是小車刀切糕的來歷?！?/p>
西柏林位于壺關縣西南邊百尺鎮，西柏林原漿豆腐已有500年傳統制作歷史，主要特點就是沿用手工制作工藝，原漿點制，不添加任何化學成分，從而使該豆腐形成了獨特的地方風味而名揚三晉大地。其制作過程非常講究，尤其在點漿過程中一定要把握好速度和溫度(即火侯)，從而使生產出的豆腐具有入湯漂、入油鼓、炒不散、口感鮮嫩、質地細膩、水煮不縮等特點。其高蛋白低脂肪，具有養顏健身之功效。也成為壺關著名的特產。
4、壺關醬肉
壺關醬肉，也是壺關美食之一，來到壺關喝點小酒，再要上一盤壺關的一盤醬肉。壺關醬肉，熟而不爛、甘而不濃、咸而不澀、辛而不烈、淡而不薄、香而不厭、肥而不膩、瘦不而柴。
5、炒撈飯
壺關盛產小米，小米也好似非常美味，營養價值極高，米蒸熟，同蒸大米一樣，記住不要加水太多，以免米太軟，蒸好后晾涼，隔夜更好，米更筋道。常用的配菜有酸菜、紅蘿卜丁、黃豆(煮熟，也可和小米一起蒸熟)等。炒鍋加油，油熱用蒜末爆香，依次放入配菜翻炒即可。這就是壺關家喻戶曉的“炒撈飯”。
6、刀拔面
刀拔面是山西一絕.在壺關美食中也是特別的有名，拔面用的刀是特制的，長約60厘米，兩端都有柄，刀刃是平的，成直線，不能帶"鼓肚".每把刀約2.5公斤左右重.用這種刀拔出的面十分整齊，粗細一致，斷面成小三棱形，條長半米有余.1964年山西省技術比武會上，新道街面食館的胡乃花師傅，每分鐘可拔106刀，出面條630根，5公斤以上濕面團瞬間即完，條條散離，不粘連，速度之快，似閃電一樣，圍觀者眼花繚亂。
7、口水豬肝
口水豬肝是壺關美食之一，起源于宋代，距今已經有上千年的歷史。豬肝含有豐富的鐵質、維生素、微量元素等礦物質，食用豬肝可調節和改善人體造血系統，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。肝是體內毒物中轉站和解毒器官，所以烹調前，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘，這樣就可以烹調了?？谒i肝口感鮮美營養價值高，是你到壺關不可錯過的美食。
8、水煎包
壺關縣，傳統風味小吃頗多，“水煎包”也算得上是壺關名吃中比較有名的了，“壺關水煎包”是將面粉發酵后，兌好堿，揉勻，下劑，包入餡心做成包子，放入測過油的平底鍋里面，加水面糊，以半煎半蒸(炯)的方式制熟.成品具有兩面色澤金黃，餡料味鮮，外皮酥脆，香味濃郁的特點?！八灏钡酿W，多種多樣，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包等，可以根據自己的口味經行選擇。搭配壺關本地的胡辣湯那就是另一番滋味。
9、野菜雞蛋餅
壺關，傳統風味小吃頗多，野菜雞蛋餅在壺關名吃中非常有名。野菜雞蛋餅，做法簡單，外表金黃色，味道超贊，不僅入口有淡淡的野菜清香，絕對令人回味無窮！
10、小米腌蛋醋
壺關縣辛寨是久負盛名的上黨醋鄉。據碑文和縣志記載，早在南宋慶元年間就開始制醋，小米腌蛋醋配伍二十多種中草藥材，溫涼中和，陰陽平衡。其中含有多種人體必需的復合氨基酸，生物活性因子，鐵、鈣、硒等礦物質和微量元素。對促進人體新陳代謝、營養成分的分解吸收具有奇妙之功效。長期食用可以軟化血管，促進循環，降壓降脂，增進食欲，恢復疲勞，改善睡眠，乃一健身強體之調味佳品。本產品被國家綠色食品發展中心認證為綠色食品，并躋身于“山西省十佳健康食品”之一。
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