北京懷柔除了慕田峪,還有你不知道的秘密景點

禮記·中庸

柔遠人則四方歸之

懷諸侯則天下畏之

古時漢語

“懷”是來的意思

“柔”是安的意思

懷山柔水

以德施政

是以“懷柔

雁棲湖

還記得上次這個月份來北京,是許多年前的事情了。那一年的北京,已然入冬。多年后的日子里,我蠻以為會很冷的北京,卻不過深秋。許多人說見不到北京的藍天,只有霾,也不知道是我幸運還是上天眷慕,這次去往北京懷柔,卻在金秋中遇見了北京藍。

不知道從何時起,旅行,開始喜歡清靜。又或者因為來北京多次,不想重復的行走,只想安安靜靜的停歇,安安靜靜的去享受一場短短的旅程。

選擇懷柔,就是想避開洶涌的人群。

選擇懷柔,也是為了APEC會議上聽到的那句詩:風翻白浪花千片,雁點青天字一行。所以想去看看那如詩般的畫面。

淡煙疏雨間斜陽

江色鮮明海氣涼

蜃散云收破閣樓

虹橋水照斷橋

風翻白浪花千片

雁點青天字一行

好著丹青圖畫取

題詩寄與水曹郎

這首詩,當然不是我做的,而是白居易筆下的懷柔雁棲湖。在鋼筋混凝土的世界,我們再難尋覓到一份淡然,一份悠悠然的慢生活。想去雁棲湖,只是有人告訴我,那里,你可以回到日色慢的寧靜,似乎穿越了多少年歲,都未曾變。

除了雁棲湖門口APEC的標示和門頭,把思緒從詩的畫意拉回現實。

一步一步踱步步入雁棲湖。秋色的涼,帶著初冬的寒,金色的葉,在空氣中飄落,劃過一生飄逸的痕。這是在南方見不到的風景,這是在南方感受不到的感悟。

而最讓人驚喜的是一抹金秋,化作了深邃的北京藍,倒映在水波蕩漾的雁棲湖。霧霾?這個傳說近年來相隨相伴的產物,并不存在。在秋黃與天藍交織,寧靜的雁棲湖,令人心緒慢慢如止水般淡雅。

曾經古都皇朝腳下,龍船于湖是必不可少的夢。

停下腳步,坐上龍船,去游歷雁棲湖一番,又是件怎能錯過的事情。

船緩緩,劃過湖面。

泛起水波奇幻,究竟什么是真,什么是幻?

湖的遠處,凱賓斯基的日出東方,仿若一輪不同色彩跳出湖面的陽,融入這一方美景,現代與自然和諧得渾然天成。我們,在游船上,聽著湖水歡快的節奏,靜享時光。

在湖中古法防水古法彩繪的雁棲塔,在湖畔醉人的金黃秋色,就這樣在某一個年歲的上午,躺在時光歲月里,一切靜好。心念著當年白居易泛舟湖上,是怎樣的觸動,才會有感而發,吟詩抒懷。

楊門漿水

下了船,穿行在不經意的秋色中,賞心悅目,蠻以為就這樣在雁棲湖享受一上午的藍天,也挺好。卻不想懷柔當地的朋友,告訴我們一行人,這會帶我們去一個秘密基地,至于是什么秘密基地,她暫時保密。

聽說過戰狼2的部分取景地在懷柔,我蠻以為所謂的秘密基地,會和這有關,卻發現并不是。恰恰相反,朋友口中的秘密基地,延續了雁棲湖的慢節奏,卻又帶著我們走進了另一種人生,另一種哲學。

穿過紅葉滿架的廊,跨進寬敞而簡單古樸的作坊,我萬萬沒有想到這朋友口中的秘密基地,會是一間豆腐作坊——楊家漿水??汕∏∈悄敲匆婚g作坊,卻讓我即使在回到廈門后仍舊念念不忘,你們一定會奇怪。

那么,如果我告訴你,楊門漿水,就是這么一家豆腐作坊,卻成為了非物質文化遺產,你是不是很詫異。先別詫異,跟著去看看這么一家豆腐作坊,究竟有什么厲害之處吧。

如果不是楊門漿水的楊師傅說,一開始我也認為,做豆腐其實是很簡單的事情。

做豆腐自然是從磨黃豆開始就是有講究的。你以為石磨的方向,順逆皆可?錯!磨黃豆,是逆時針的。古人云:逆水行走。似乎做豆腐,從一開始的步奏就開啟了一場人生,蘊含了哲理。

恕我把木魚拍丑了,因為我只是匆匆咔了一張,就忙著去感受磨黃豆去了,而同行的小伙伴都顧著拍顏值頗高的木魚同學~?。溃#ぃァ谑呛?,我的照片一張沒有。

磨黃豆,其實是講究黃豆與水的比例,磨出來的豆漿才會濃度適中,而轉動石磨時,仿佛太極推手,點滴間是感受得到石磨里豆料是否需要添加。

磨出來的豆漿,要經過熬煮。

如果你以為豆漿煮沸了就能喝,那恭喜你估計你要中毒了。豆漿煮沸后需要再持續加熱三到五分鐘才能喝。俗話說:心急吃不了熱豆腐??善鋵?,心急也喝不了熱豆漿。

豆漿放涼的時候,表面會結成豆皮,需要用手法挑出。(因為需要視頻展示才直掛,這里就不多說了)

接下來就是做豆腐的關鍵了,點豆腐。

楊門漿水,拿漿水點豆腐,木勺在豆漿里慢條斯理的順逆時針往復,畫著圈,楊師傅說,這是8字點豆腐的手法。每一圈,勺口的方向朝向不變,總是先對著豆漿,將漿水慢慢融入豆漿中,待畫到圈快結束的時候,勺口卻是逆著劃動方向,豆漿卻順勢而為自然而然的被帶入木勺。一圈仿佛一個輪回,木勺里的豆漿不增不減,卻依然不是起初的豆漿,只是我們看不出來。

直到點豆腐的一場場輪回在忘卻了時間流逝中慢慢潛移默化,豆漿變成了棉絮般的豆花,在漿水中沉浮。這時候把漿水取回,等待下一次點豆腐用,周而復始,仿佛萬物不止的興衰輪回一般。

當然,別以為這真的很簡單,點豆腐需要沉下心,動作柔而緩,不然很有可能,你就會把一鍋豆漿點成了一鍋豆漿水。

然后把沉淀的豆花,放入木盒填實,壓緊,最后做成豆腐。

突然覺得,用古法做一次豆腐,就仿佛讀一場人生,中國的文化博大精深,卻又終究應了那個詞“殊途同歸”,一切的手藝,仿佛都要慢工細活,仿佛讓人修身養性,那磨黃豆和點豆花,是否像極了中國武術的太極推手。反正在體驗的時候,我覺得心中只有那一鍋豆漿,而已然心中無我。

這或許是楊門漿水能帶給人的心境,這是一種人生境界,也無怪,簡單的做豆腐,能成為非物質文化遺產。

做完了豆腐,當然是吃豆腐啦!你怎么也不會猜到上面那張看似冰淇淋的圖,竟然也是豆腐,因為那會我也因為上的是冰淇淋!

好了,午飯,將修身養性和養生進行到底!

森霖木CS

其實說到北京懷柔,不得不提到前段時間燃爆的電影《戰狼2》,它的部分拍攝取景其實是在懷柔。一心想去看看拍攝地的我,沒能得償所愿,倒是和同行的小伙伴們,到“森霖木”穿了次迷彩,荷槍實彈的激戰了一回。當然這里的實彈可是彩蛋。嗯,一場真人CS大戰。

隨意咔了幾張,接下來,開戰吧。

一下午的真人CS激戰,加之中午的豆腐宴,怎么著到了晚上都得來一場肉食主義的大餐。在懷柔,這個在古時離蒙古族如此近在咫尺的地方,烤全羊是不可能被遺忘的美味佳肴。

當然,有了烤全羊,自然得葷素搭配了。

而其實這一晚的晚飯,最記憶深刻的并不是烤全羊,而是搓窩子。用蕎麥面做的。吃過了全國各地很多的面食,搓窩子卻是第一次吃到,算是北方很特色的面食了。

國奧鄉居

夜里,回味著雁棲湖的藍,豆腐的哲學,帶著一下午CS的疲憊和烤全羊的香氣,在極富北京四合院特色的國奧鄉居沉沉睡去。第一次,發現原來北京和記憶中如此的不同。

慕田峪

晨起的懷柔,變了臉的天,深邃的湛藍,似乎在一夜間幻化成了如秋的蒼涼肅殺,似乎只是為了配上長城的歲月痕跡。

兒時的記憶里的長城,還懵懂的是八達嶺,在那個年歲里攀爬中都人潮涌動的長城。慕田峪于我,甚至知曉它不僅僅晚于八達嶺,也晚于箭扣。也許是因為我喜歡戶外,也也許是因為我并不太上心于一些影視作品。

直至身在慕田峪,直至當地懷柔的朋友指著不遠處的烽火臺告訴我,我才知道,原來慕田峪現下的名氣并不比八達嶺差,更別說箭扣了。原因很簡單,那個烽火臺,可是《非誠勿擾》葛優給舒淇求婚的取景地。

走在磚石砌成的長城,撫摸著長城墻面上歲月斑駁留下的或深或淺的印記,曾經的鐵騎錚錚,曾經的烽火連天,似乎金戈鐵馬戰火紛飛歷歷在目。

原來,想在這時光如歌的世界奇跡上,一群人奔跑,用航拍記下那畫面,一定壯美而富有沖擊力。只可惜時間不巧,雖然有了許可,但趕上川普隔天要到慕田峪,許可作廢。

不過如此一來也好,正巧讓大伙不分神的走走逛逛,享受旅途的時光。

對于長城,我真很難用言語去形容,那就一切盡在不言中,因為我覺得如果描述不好,太對不起祖國山河這讓人嘆為觀止的世界奇跡。似乎也對不起那些堆砌長城是流下血汗的人們。

下了慕田峪,在長城腳下,有個慕田峪的博物館。

除了環幕電影播放著慕田峪的歷史,我并沒有看到更多的古物。但我是喜歡這樣一個博物館的,就算是售賣的周邊商品和文創產品,都顯得如此的中國風和北京范。

我不懂該如何描述這種喜歡,或許是愛國情懷作祟,或者是中國風偏好。但我覺得這類的文創,在我的世界里至少我認為是對的,至少它不千篇一律,至少它帶著點點滴滴的中國文化在里面。也或許,是因為有了孩子之后,人是會在潛移默化中改變,變成一個更看重文化,更看重傳承的人吧。

幽赤燒文化體驗中心

那一天的午飯,是在慕田峪匆匆吃過。就趕往下一個點。

回來整理照片才發現,一有體驗的行程,我就基本忘記拍照片了。懷柔的幽赤燒文化體驗中心,就是午飯后先去的地方。在這里量產的經濟時代,守著一門手藝的人真的越來越少。

尤其在陶土工藝品能流水線上色的今天,一群北京的老人,守著一個破舊的廠房,在并不明亮的燈光下做著這些陶土藝術品,真的讓人欣慰又心酸。

我才終于明白,為什么,懷柔的朋友會在行程中臨時塞進了這個體驗。

我并不認為,這是一段浪費時間的行程,恰恰相反,它是值得的。尤其同行的小伙伴們中很多年齡還小,也許他們還體悟不了像楊門漿水點豆腐里的人生哲學,但這種動手自己畫陶土制品的體驗,他們卻樂此不疲。

對于我而言,我也從未想過,我在多年后,拿起的畫筆會是在這樣的機緣巧合下,只是想畫個娃娃回家送給小小布當禮物。好了,我在解釋一次,我大學讀的是工科。至于畫畫,就像旅行,就像攝影,只是愛好,只是我愿意沉下心去做的一件事情而已。?。溃#ぃァ銈?,你們就別驚嘆我畫的不錯了,這回同行的可是有繪畫自媒體的說,我這點皮毛,就不獻丑了。

紅星二鍋頭

離開幽赤燒,匆匆懷柔兩日的行程,行將結束。

而為這一場旅途畫上句號的壓軸行程,竟然是紅星二鍋頭酒廠??粗切煸S許多多關于酒文化的歷史。

坐在一壇壇酒壇旁的我,突然笑了。那個當下,回憶起多年前,大學畢業兩年后,來北京與朋友把酒言歡,也回憶起那一年在北京遇見曾經的大學同學,在酒桌上他借著酒勁訴說畢業后的辛酸流下的淚光。那一年,在北京,喝的就是我這輩子第一次喝白酒喝的紅星二鍋頭。

誰能想轉瞬畢業近十年,誰能想輪回冥冥,又見紅星二鍋頭,竟然是在它的酒廠。

都說酒品如人品,在中國,酒文化又或者酒桌文化是多么深的學問,似乎參悟一生都不能透徹。

回憶起北京懷柔的那兩天,就像回味起紅星酒廠那68度的酒香,濃烈而醇厚,也許,許多人會因為《非誠勿擾》又或因為川普來華訪問,記住懷柔記住慕田峪。

而這一趟旅程,卻讓我在懷柔,遇見了許多你不知道的人生。

大山之巍峨

柔碧水之清秀

在這里走過的山水不忘

在這里讀懂的人生不忘

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