咸陽特色美食有哪些 咸陽美食推薦

咸陽歷史悠久,文化底蘊深厚,是秦漢文化的發祥地,這里有許多的歷史遺跡,見證了咸陽城一路的歷史,景點眾多。咸陽城的飲食文化淵源流長,有眾多的特色小吃,比如泡油糕、普集燒雞、長武水豆腐等等值得品嘗。

油糕

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泡油糕也被稱作“泡泡油糕”,是三原縣很有名氣的傳統小吃,其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見見消”。泡油糕餡由白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成,再用面包好餡料放到油鍋里炸,等面上起泡便撈出來。泡油糕色澤金黃油亮,糕面蓬松,發有大泡,吃起來綿軟甜香,入口即消。

普集燒雞

普集燒雞創始人為河南人郭志平,抗日戰爭期間,他攜帶家人來到武功縣普集鎮定居,并以祖傳清宮燒雞制作技藝謀生,郭家燒雞香酥鮮嫩,色味俱佳,遠近聞名,因普集火車站人流量大,燒雞被游客帶到四面八方,后定為普集燒雞。

長武水豆腐

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長武水豆腐湯清、味鮮,入口細膩滑爽,再拌以蔥葉、生姜等佐料,更是色、香、味俱全。吃水豆腐時最好在豆腐點好后連湯食用,味道更佳。長武縣昭仁鎮堯頭村自古以來便將水豆腐作為招待貴客的上好佳肴,現今,全村的大多數人都從事水豆腐的加工制作,使長武這一民間特色保留下來。

彬縣御面

御面彬縣的特色面食,也叫玉面、淤面,是一種有別于涼皮的面粉特制食品。御面因其制作方法稱為“淤面”,因其色亮如玉稱為“玉面”,因其為宮中貢品而稱為“御面”。

歷史文化

御面相傳為當年周太王古公亶父居豳時夫人姜女所發明。姜女是《詩·大雅·綿》中盛的賢美聰慧夫人,以善于烹調著稱。后來古公亶父由豳遷岐,途經乾縣梁山,姜女也將御面制作技藝帶到了乾縣、岐山一帶, 只不過因水土關系,那里的小麥面粉做成了流傳至今的“面皮”。過了100多年,古公亶父的重孫周武王滅商建周,親自來祖地豳國朝拜,專要曾祖母創始、曾祖父命名的玉面吃。由此淤面又稱為“御面”。建都咸陽、長安的秦漢唐各代,彬地御面一直為宮中食品。

吉餅

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白吉餅是咸陽特有的一種烤餅,制作好后,兩面餅皮粘連較松,俗稱"兩張皮"。白吉餅皮薄松脆,內心軟綿,可單獨食用,夾上臘汁肉,則稱"臘汁肉夾膜",味道更為鮮美,因其經濟實惠,很受歡迎。

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